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26 Jun
18:52

Você conhece o poder da Quinoa!?

Por Marília Joly
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Ahhh… a Quinoa! Eu até suspiro quando vou falar desse alimento, pois é um dos alimentos mais nutritivos que conheço e fácil de preparar! Eu gosto tanto deste grão que minha mãe brinca que minha filha vai se chamar Quinoa rsrsrs!! Você já deve ter ouvido falar na quinoa mas sabe por que ela é importante e como consumir???

quinoa

O que é a Quinoa?
A quinoa ou quinua é uma grão da região dos Andes e é denominada como pseudocereal por alguns autores. 

Quais os benefícios?
A Quinoa possui  proteína de alto valor biológico e possui todos os aminoácidos essências (aqueles que nosso organismo não produz – ótimo para quem faz exercícios!!) e níveis maiores de zinco,  vitaminas do complexo B e cálcio quando comparada com o arroz. Além disso, é rica em flavonoides que tem ação antioxidante, reduz os radicais livres  e esta associado na prevenção de câncer e doenças cardiovasculares. Outro beneficio dos flavonoides é proteger as frações de HDL de colesterol (o colesterol “bom”!!) Vale lembrar que o grão não possui gluten então quem tem intolerância ao gluten ou deseja uma dieta com baixo nível de gluten a quinoa é uma ótima opção. A quinoa é considerada pela FAO (food and agriculture organization)  um dos alimentos de origem vegetal mais nutritivo. Eu concordo totalmente!!

Como usar a  Quinoa?
Você encontra a quinoa na forma de farinha, flocos, barras de cereal, grão e pode usar em suas preparações. A farinha pode ser usada para fazer pães, tortas e bolos. O grão pode ser usado como salada ou até mesmo como substituto do arroz e os flocos você pode comer junto com frutas ou iogurtes.Tente fazer essas receitinhas em casa são uma delicia!!

Pimentão recheado com frango e quinoa e cottage

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Ingredientes: 1 pimentão vermelho (pode ser outra cor também!);100gr de frango cozido já desfiado; 3-4 colheres de sopa de quinoa cozida; 3 colheres de sopa de cottage; Ervas a gosto

Preparo: Corte o pimentão ao meio e cada metade recheie com os ingredientes, leve ao forno apenas para dourar – Sirva em seguida com salada!


Salada de quinoa

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Ingredientes
: 300gr de quinoa
; 3 tomates
; 10 azeitonas pretas;
1 col. (sobremesa) de alcaparras
(opcional); Folhas frescas de manjericão
; Azeite e vinagre balsamico a gosto

Preparo: 
Cozinhe a quinua em água, conforme instruções da embalagem e reserve. Lave os tomates e ferva por 30 segundos e pique-os em quadradinhos pequenos. Tire o caroço das azeitonas e bata no liquidificador com as alcaparras. Junte o azeite e o vinagre balsâmico, misture bem e coloque sobre os tomates picados e deixe marinar durante  30min na geladeira. Junte a quinua e o manjericão fresco picado e misture todos os ingredientes delicadamente. Sirva! Salpique 1 colher de sopa de chia e 1 colher de sopa de semente de linhaça para agregar mais proteina!

Pão de quinoa 

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Ingredientes:
400gr de farinha de trigo integral; 
400gr de farinha de trigo branca; 
400gr de farinha de Quinua; 
1litro de água morna; 
1 envelope de fermento Biológico; 
sal .



Preparo: Colocar as farinhas, o fermento e três pitadas de sal em uma tigela e a água. Amassar durante uns 20 minutos, formar uma massa e deixar descansar por uma hora. Voltar a trabalhar a massa rapidamente para formar os pãezinhos. Deixar crescer por mais uma hora. Pré aquecer o forno a 180-200 graus e assar a massa de 35 a 45 minutos.

Nhoque de quinoa

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Ingredientes: 
170 g de farinha de Quinua; 
1 xícara de espinafre cozido e picado; 
1 xícara de parmesão ralado; 
1 colher de azeite; 
2 xícaras de água; 
Sal marinho a gosto.


Preparo: Ferver a água com sal. Juntar a farinha de Quinua, mexendo continuamente. Deixar cozinhar até que fique bem espessa. Retirar do fogo e adicionar o espinafre refogado em água e bem picado, misturar bem. Abrir a massa em 2cm de largura sobre uma superfície lisa. Depois de fria, cortar em quadrados ou círculos, e forrar uma forma e levar para forno, polvilhando parmesão ralado e regando com um fio azeite. Gratinar no forno bem quente.

(Fonte Quinoa Real)

E aí, vamos incluir a Quinoa no seu dia dia????! Beijos, Má!

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